Znudziły Ci się zwykłe kanapki? Wystarczy blender, by zrobić wyśmienity dip do przekąsek lub bazę do kanapek na zdrowym, pełnoziarnistym pieczywie i to w bardzo prosty sposób! Wystarczy ugotować wszystkie składniki raz i cieszyć się smakiem ulubionych warzyw przez kilka najbliższych dni. Jak zrobić własną pastę warzywną?

Wegański smalec z fasoli, pasta z bobu albo groszku. Jakie zalety mają pasty warzywne do kanapek?

Pasta z soczewicy, hummus z sokiem z cytryny, a może pasta z czerwonej fasoli lub warzywna z suszonymi pomidorami i żurawiną? To świetny sposób nie tylko na urozmaicenie codziennej diety, ale też wypróbowanie nowych, ekscytujących połączeń kulinarnych. Pasty kanapkowe możesz zrobić z niemal każdego warzywa – pieczonego, gotowanego, smażonego lub grillowanego. Wystarczy je zblendować! Pozostanie tylko doprawić do smaku i gotowe.

Brzmi jak coś ponad Twoje siły? Brakuje Ci czasu na gotowanie? Pasty warzywne mogą okazać się rozwiązaniem, które pokochasz. Choć z początku mogą się wydawać skomplikowane, tak naprawdę pozwolą Ci zaoszczędzić dużo czasu. Wystarczy posmarować ulubione pieczywo pastą, a jeśli znajdziesz chwilę – dorzucić trochę świeżych warzyw. Wiele past nadaje się także na dipy, więc jeśli unikasz jedzenia pieczywa, to z pewnością coś dla Ciebie. Sprawdzą się też z krakersami lub czipsami z tortilli, a także jako dodatek do falafela.

Oprócz tego pyszne pasty i smarowidła warzywne to aromatyczne i pożywne produkty bogate we wszystko to, czego szukasz w pierwszym posiłku Twojego dnia lub drugim śniadaniu w pracy. Rośliny strączkowe takie jak soczewica, ciecierzyca, fasola czy groszek to źródło błonnika, węglowodanów, minerałów i witamin. Znajdziesz w nich wapń, żelazo, potas czy fosfor, a także zdrowe kwasy tłuszczowe.

Soczewica czy pasta paprykowa? Dobra baza to zdrowa pasta

Pasty kanapkowe to przede wszystkim baza, która określa ich smak. Zmiksowane w niej warzywa stanowią podstawę przepisu. Dobrze przygotowana pasta nie potrzebuje wiele – wystarczy skropić ją oliwą z oliwek lub posypać siekanymi ziołami, by stworzyć wyjątkową kompozycję.

Jeśli szukasz czegoś, co nie zdominuje Twojego dania, możesz zdecydować się na pastę z bobu i zielonego groszku. Uzyskasz nie tylko ciekawy kolor, ale też przyjemny smak. Bób i groszek ugotuj, zblenduj lub wrzuć do malaksera i zmiksuj. Do tak uzyskanej pasty dodaj koperek, natkę pietruszki lub sok z cytryny dla przełamania smaku roślin strączkowych.

Wolisz coś słodszego? Smalczyk warzywny z białej fasoli z jabłkiem to wariacja na temat klasycznego sposobu podawania smalcu na bazie tłuszczu wieprzowego. Jabłka, cebula czy czosnek należą do najpopularniejszych dodatków.

W wersji wege, czyli smalczyku z białej fasoli, działają podobne kombinacje – słodycz jabłka, dodatek charakterystycznych dla tradycyjnej kuchni ziół i karmelizowanej cebuli. Nad wszystkim wyczuwalna jest biała fasola, bogata w błonnik i węglowodany, które dostarczą energii na cały dzień.

Takie połączenie nie potrzebuje już wiele więcej dodatków. Udekoruj pastę świeżymi ziołami i podaj z ugotowanymi na parze marchewkami lub świeżym ogórkiem krojonym w słupki. To zdrowa, chrupiąca alternatywa dla frytek!

Wciąż nieprzekonany? Wypróbuj pasty warzywne Pana Pomidora i sprawdź, czy to coś w Twoim klimacie!

Nie wiesz, co dodać? Pomożemy!

Masz już bazę pasty, ale czujesz, że czegoś Ci w niej brakuje? Spróbuj ją podkręcić!

Zacznij od tekstury samej pasty. Czujesz, że jest ciężka i zbyt gęsta? Kucharze z bliskiego wschodu znaleźli na to sposób! Prosty przepis na puszystą pastę zawiera… kostki lodu. Dodaj jedną lub dwie do blendowanej masy, by ułatwić wbicie większej ilości powietrza do warzywnego miksu. W ten sposób rozluźni się konsystencja, a pasta będzie delikatniejsza i bardziej puszysta.

A może szukasz czegoś, co urozmaici strukturę Twojego dipu lub warzywnej pasty do chleba? Jeśli podstawą pasty są rośliny strączkowe, możesz zostawić ok. 10% groszku, ciecierzycy lub soczewicy w formie niezblendowanej. Po prostu dorzuć je do pasty lub udekoruj nimi tą na talerzu, jeśli podajesz ją w formie dipu.

Dodanie tych samych warzyw, ale w innej formie, podziała też w przypadku marchewek czy papryki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia połóż warzywa skropione oliwą, wstaw do piekarnika nastawionego na 220°C i piecz do zarumienienia. Dodatek w formie pieczonej marchewki, papryki, cebuli czy nawet posiekanego czosnku sprawi, że Twoja pasta będzie miała więcej charakteru!

Tak powstała niejednolita masa jest znacznie ciekawsza. Wypróbuj też różne chrupiące dodatki takie jak ziarna słonecznika czy prażoną cebulkę.

Nasze propozycje podania

Pasta z warzyw to nie tylko smaczny dodatek złożony z zaledwie kilku łatwo dostępnych surowców. To bogactwo cennych składników odżywczych, przyrządzone w bardzo krótkim czasie, a do tego o długim terminie przydatności. Można ją nawet zamrozić! Jeśli szukasz urozmaicenia jadłospisu, past warzywnych zdecydowanie musisz spróbować.

Do stworzenia naszych propozycji kanapek wykorzystaliśmy pastę z bobu i groszku od Pana Pomidora oraz kilku składników, z których większość znajdziesz w najbliższym sklepie… lub we własnej lodówce!

Potrzebujesz jajka, pomidora, rzodkiewki, ogórka, oliwek i sześciu kromek chleba razowego lub pełnoziarnistego. Do dekoracji przyda Ci się parmezan, listki mięty, kiełki lub ulubiona zieleninka.

Warzywa i jajko pokrój w plasterki. Ogórka pokrój pod kątem 30°C, większe plasterki będą lepiej prezentowały się na kanapkach. Z kolei pomidora najlepiej kroić od spodu. W ten sposób gniazda nasienne nie wypłyną i będzie mniej sprzątania.

Podziel kanapki na trzy grupy. Na dwóch kanapkach ułóż ogórek i jajko, na kolejnych rzodkiewki i kiełki, a na ostatnich – pomidora i oliwki. Te ostatnie możesz posypać parmezanem.