Tagliatelle z pesto
Dziś gramy w zielone! Poczuj wiosnę na talerzu i wypróbuj przepis na orzeźwiające pesto na bazie pasty z bobu i groszku oraz świeżej bazylii. Nasza wersja jest lekka i równie aromatyczna jak włoski oryginał.
Składniki na 2 porcje:
- 250 g młodego bobu
- 200 g świeżego lub suszonego makaronu tagliatelle
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
- Pół pęczka świeżej bazylii
- Oliwa extra vergine
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 opakowanie Pasty z bobu i groszku z koperkiem od Pana Pomidora
- Pół cytryny
- Sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Bób ugotuj w osolonej wodzie al dente, odcedź i obierz ze skórek.
- Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Gdy makaron gotuje się, zrób pesto. W moździerzu utrzyj czosnek i orzeszki ze szczyptą soli.
- Dodawaj stopniowo liście bazylii, dalej ucierając. Wlej 2 łyżki oliwy, dodaj łyżkę parmezanu i wymieszaj.
- Zostaw kilka listków bazylii do dekoracji.
- Pastę z bobu i groszku wymieszaj z bazyliowym pesto i kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu do uzyskania niezbyt gęstego sosu.
- Dodaj odrobinę skórki otartej z cytryny i 1 łyżeczkę soku.
- Przełóż na patelnię, wymieszaj z ugotowanym bobem i makaronem.
- Podgrzewaj przez 30 sekund.
- Tagliatelle nałóż na talerze, udekoruj pozostałą bazylią i parmezanem, delikatnie skrop oliwą.
Możliwość dodawania komentarzy jest niedostępna