Kremowy barszcz z soczewicą
Barszcz czerwony w nowej odsłonie – z dodatkiem soczewicy i mleka kokosowego, podkręcony zakwasem z buraków z naszej własnej kiszarni. Koniecznie podawaj go w towarzystwie chrupiących paluchów z ciasta francuskiego oraz świeżej kolendry.
Składniki na 2 porcje:
- Pół arkusza ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 1 łyżka ulubionych nasion (np. czarnuszka, sezam)
- 400 g upieczonych lub ugotowanych buraków
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g czerwonej soczewicy
- 750 ml wywaru warzywnego
- 80 ml Zakwasu z buraków z czosnkiem od Pana Pomidora
- 80 ml mleka kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju
- Nać kolendry do posypania
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni (grzałka góra–dół).
- Ciasto francuskie pokrój w paski o szerokości 2 cm.
- Jajko roztrzep widelcem, posmaruj nim ciasto i posyp nasionami. Piecz 15–20 minut, aż paluszki ładnie się zrumienią.
- Buraki pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, smaż 3 minuty.
- Dodaj soczewicę, wywar. Gotuj 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Dodaj buraki, zakwas i mleko kokosowe.
- Zblenduj na gładki krem.
- Dopraw zupę do smaku solą oraz pieprzem.
- Podawaj z dodatkiem kolendry i chrupiących paluchów z ciasta francuskiego.
Możliwość dodawania komentarzy jest niedostępna