Owoce sezonowe latem, zwłaszcza w sierpniu, to prawdziwa uczta dla zmysłów. To czas, kiedy natura obdarza nas obfitością dojrzewających na słońcu owoców, które nie tylko kuszą swoimi żywymi kolorami i bogatymi aromatami, ale także oferują cenne składniki odżywcze. Spożywanie owoców sezonowych to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale również znaczący wkład w zdrowie i dobre samopoczucie. Sierpień jest idealnym czasem, by cieszyć się szeroką gamą owoców, takich jak soczyste brzoskwinie, słodkie śliwki czy orzeźwiające maliny, które właśnie teraz są w pełni dojrzałości, dostarczając maksimum smaku i wartości odżywczych.

Owoce sezonowe w sierpniu

Jabłka: Sezon na wczesne odmiany, takie jak Lobo i Szampion, otwiera drzwi do świata chrupkości i świeżości. Obfitujące w błonnik i witaminy, jabłka są doskonałym wsparciem dla serca i układu trawiennego, a także sprzymierzeńcem w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Gruszki: Odmiany takie jak Konferencja i Williams dojrzewają właśnie teraz, zachwycając soczystością i unikatowym smakiem. Bogata zawartość błonnika ich niski indeks glikemiczny sprawia, że gruszki idealnie sprawdzają się zarówno na surowo, jak i w postaci przetworów i są doskonałe dla zdrowia metabolicznego i serca.

Maliny: Te niskokaloryczne owoce są prawdziwym skarbem przeciwutleniaczy. Ich wyjątkowy, słodko-kwaśny smak wzbogaca koktajle, desery i dania mięsne. Elagotaniny i inne polifenole w malinach mogą pomagać w redukcji ryzyka niektórych nowotworów i łagodzeniu stanów zapalnych.

Brzoskwinie: Te słodkie sezonowe owoce, niskokaloryczne i pełne antyoksydantów, są też wspaniałym źródłem potasu i błonnika. Ich wszechstronność w kuchni pozwala na tworzenie zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw, dodając smaku i koloru letnim posiłkom.

Jeżyny: Te malutkie owoce są nie tylko niskokaloryczne, ale również bogate w witaminy C i K, co czyni je doskonałym wsparciem dla układu odpornościowego i pomaga w utrzymaniu zdrowia kości. Zawierają również antyoksydanty oraz mangan, który jest niezbędny dla prawidłowej produkcji kolagenu, a także wspiera metabolizm cukrów i tłuszczów.

Morele: Bogate w witaminy A i C, morele doskonale wpływają na zdrowie skóry i serca. Ich różnorodność w zastosowaniach kulinarnych czyni je idealnym dodatkiem do śniadaniowych miksów, sosów i eleganckich dań.

Każdy z tych owoców wnosi do diety unikalne korzyści zdrowotne, zachwycając przy smakiem. Cieszmy się nimi w pełni tego lata, aby utrzymać kondycję i energię przez cały rok.

Owoce sezonowe – zalety

Spożywanie owoców sezonowych to prosty i przyjemny sposób na poprawę zdrowia, wsparcie lokalnej społeczności oraz przyczynienie się do ochrony środowiska. 

Świeżość = lepszy smak i wartości odżywcze

Owoce sezonowe, zbierane w szczytowym momencie dojrzałości, zapewniają nie tylko niezrównane walory smakowe, ale także są bogatsze w kluczowe składniki odżywcze. Kiedy owoce dojrzewają naturalnie na słońcu i są zbierane w odpowiednim czasie, mają one szansę w pełni rozwinąć swoją paletę smaków, co przekłada się na głębsze, bardziej złożone profile smakowe, a także większą słodycz dzięki wyższemu stężeniu naturalnych cukrów.

To nie tylko sprawia, że spożywanie ich jest bardziej satysfakcjonujące, ale również korzystniejsze zdrowotnie. Naturalne procesy dojrzewania w optymalnych warunkach zwiększają koncentrację witamin, takich jak witamina C i A, które są niezbędne dla naszego układu odpornościowego i wzroku, oraz minerałów, które wspierają szereg funkcji biologicznych w naszym ciele. Owoce zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości i dojrzewające już po zerwaniu często mają obniżoną wartość odżywczą, a także mogą być mniej smaczne.

Kupowanie owoców sezonowych jest korzystne dla środowiska

Kiedy decydujesz się na zakup owoców sezonowych, wpływasz pozytywnie nie tylko na swoje zdrowie, ale i na lokalną gospodarkę i środowisko. Kupując owoce od lokalnych producentów, wspierasz ich działalność, co przekłada się na rozwój regionalnej ekonomii. Ponadto, popierając lokalnych producentów, często wybierasz produkty, które są uprawiane w bardziej zrównoważony sposób. Mniejsze gospodarstwa często stosują mniej intensywne metody produkcji, które są lepsze dla gleby i różnorodności biologicznej. To przekłada się na mniejsze zużycie chemikaliów i pestycydów, a także lepszą ochronę lokalnych ekosystemów. Jednocześnie znacząco redukujesz ślad węglowy związany z długodystansowym transportem. Owoce importowane muszą być przewożone na ogromne odległości, co związane jest z emisją spalin i zużyciem paliw kopalnych. 

Owoce sezonowe są tańsze

Kiedy kupujesz owoce w sezonie, zazwyczaj możesz zauważyć, że ich ceny są znacznie niższe niż tych dostępnych poza sezonem. Jest to wynik niższych kosztów związanych z ich uprawą i dystrybucją. Owoce sezonowe są zbierane w okresie największej obfitości, co zwiększa ich dostępność i zmniejsza koszt jednostkowy dla producentów. Dodatkowo, ponieważ są one zbierane i sprzedawane lokalnie, koszty transportu i przechowywania są znacznie obniżone.

Te obniżone koszty produkcji i logistyki przekładają się bezpośrednio na niższe ceny w sklepach i na rynkach. Dzięki temu, zdrowe, pełnowartościowe owoce stają się bardziej przystępne cenowo dla szerszej grupy konsumentów. To kluczowe, szczególnie w kontekście globalnych problemów z dostępem do zdrowej żywności.

Większa różnorodność w diecie

Spożywanie owoców sezonowych otwiera przed Tobą możliwości cieszenia się szeroką paletą różnorodnych smaków i tekstur przez cały rok. Każda pora roku przynosi ze sobą swoje unikalne owoce, zachęcając do eksplorowania nowych opcji, które mogą wzbogacić Twoją codzienną dietę. Latem możesz delektować się słodkimi truskawkami i malinami, jesienią sięgać po soczyste jabłka i gruszki, a zimą cieszyć się kwaśnymi cytrusami.

Taka zmienność w diecie nie tylko rozbudza zmysły i pozwala odkrywać nowe ulubione smaki, ale również ma istotne znaczenie dla zdrowia. Dieta bogata w różnorodne owoce sezonowe dostarcza szeregu różnych składników odżywczych. Może to znacząco wpłynąć na poprawę funkcji układu trawiennego i ogólną kondycję organizmu. 

Ponadto, regularne wprowadzanie nowych owoców do diety może pomóc w zapobieganiu monotonii żywieniowej, która często prowadzi do niezdrowych wyborów. Eksperymentowanie z różnymi owocami sezonowymi zachęca do kreatywnego podejścia do gotowania i przygotowywania posiłków, co nie tylko sprawia, że jedzenie staje się bardziej interesujące, ale także zwiększa prawdopodobieństwo utrzymania zdrowej i zbilansowanej diety na dłuższą metę.

Praktyczne porady dotyczące wyboru i przechowywania owoców

Odpowiedni wybór i przechowywanie owoców to klucz do cieszenia się ich najlepszym smakiem i maksymalizowania korzyści zdrowotnych. Oto kilka praktycznych porad, które pomogą Ci wybrać najlepsze owoce i odpowiednio je przechowywać:

Wybór owoców

• Wygląd: Szukaj owoców o jednolitym kolorze, bez plam, zgnieceń czy innych uszkodzeń. Zwróć uwagę na skórkę – powinna być gładka i napięta.
• Zapach: Dojrzałe owoce często wydzielają przyjemny, charakterystyczny zapach. Jeśli owoce pachną słodko, to zazwyczaj są gotowe do spożycia.
• Twardość: Niektóre owoce, takie jak brzoskwinie, śliwki, czy mango, powinny być lekko miękkie pod naciskiem palca, jeśli są dojrzałe. Jabłka i gruszki powinny być twarde.
• Ogony i szypułki: Owoce z zachowanymi ogonkami lub szypułkami często są świeższe i dłużej zachowują świeżość.

Przechowywanie owoców

• Oddzielne przechowywanie: Niektóre owoce, takie jak banany, jabłka, i melony, wydzielają etylen, gaz przyspieszający dojrzewanie. Przechowuj je oddzielnie od innych owoców i warzyw, aby zapobiec przedwczesnemu dojrzewaniu.
• Warunki przechowywania: Owoce wrażliwe na wilgoć, takie jak jagody, należy przechowywać w oryginalnych pojemnikach lub w pojemnikach z dobrym przepływem powietrza, aby zapobiec pleśnieniu. Nie myj owoców przed przechowywaniem – wilgoć może przyspieszać psucie się.
• Dojrzewanie w domu: Niektóre owoce, takie jak awokado i kiwi, można kupić lekko niedojrzałe i pozwolić im zmięknąć w domu. 
• Długoterminowe przechowywanie: Owoce takie jak jabłka można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez wiele tygodni. Inne, jak np. maliny, można zamrażać, by cieszyć się nimi przez cały rok.

Stosując się do tych wskazówek, możesz zmaksymalizować świeżość i wartość odżywczą owoców, co przyniesie korzyści zarówno Twojemu zdrowiu, jak i portfelowi.

Autor: Marianna Bachanek

Bibliografia:

• Martini D., Marino M., Del Bo’ C., Berries and Human Health: Mechanisms and Evidence,
  “Nutrients” 2023, 15(11), 2527.
• Bento C. i wsp., Peach (Prunus Persica): Phytochemicals and Health Benefits, “Food
• Reviews International” 2020, 38, 1-32.
• Fatima T. i wsp., Nutritional and health benefits of apricots, “International Journal of Unani
• and Integrative Medicine” 2018, 2.
• Meng Q., Manghwar H., Hu W., Study on Supergenus Rubus L.: Edible, Medicinal, and Phylogenetic Characterization, „Plants” 2022, 11(9), 1211.
• Vallée Marcotte B. i wsp., Health Benefits of Apple Juice Consumption: A Review of Interventional Trials on Humans, „Nutrients” 2022, 14(4), 821.
• Kolniak-Ostek J. i wsp., Bioactive Compounds and Health-Promoting Properties of Pear (Pyrus communis L.) Fruits, „Molecules” 2020, 25(19), 4444.